夏日，卤菜进入出售旺季，按说每一家卤菜店出售应该都还不错，但是为什么口味差不多，价格、地段等也差不多的卤菜店，销量距离却很大呢？下面就让小编把在悄悄的把那些生意好的卤菜店的“秘籍”对咱们说，学会之后，赢利最少添加30%！

  一般来说，一天中卤菜店的出售高峰期是正午和晚上的饭点时刻，忙得很时刻段，大约就几种在11:00~13:00和17:00~19:00这两个时刻段之间，那么其他的时刻段，咱们怎样招引客户，利用好“闲暇”的时刻呢？这里有一个比较好的办法，那就是分时段招引客户。

  在客户高峰期咱们咱们能够平常的原价，或许正常的促销活动进行经营，重点在非高峰期，咱们咱们能够选用限时优惠的方法，比方正常30元一斤的贡鹅，限时优惠25元一斤，来招引顾客。

  一般卤菜店许多都是推出打折活动，比方买贡鹅打八折等，这种促销方法比较单一。咱们咱们能够推出不同的优惠活动，让顾客自己挑选。比方，行密贡鹅南京店，推出四种不同的优惠，“买贡鹅送凉拌菜”、“贡鹅+猪蹄组合比单买廉价5元”、“10元代金券”等，让客户自己挑选。当顾客有亲朋好友聚餐时，更多的会挑选前两种优惠，“10元代金券”多为独身青年自己消费挑选。

  这一点和第二点比较类似。这一点试用于，那些有堂食服务的卤菜店。再次到店消费时可用的优惠券是招引顾客来店的一种有用手法，如果在这种方法上添加一些新元素，作用就会翻番。有堂食服务的卤菜店，能够推出消费越多，优惠越大的活动。比方消费100元，送3瓶啤酒，消费200元，送8瓶等，也能够推出代金券，下次来消费抵现金。由于，持有这种代金券的顾客会常常带新客人光临。这种促销方法不光留住了老顾客，还招引了新顾客。

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